食品健康是做团餐绕不过的问题
2025-03-08 15:51:54
一、监管与协作体系强化
多部门协同治理：明确监管部门职责分工，强化企业主体责任，并通过普法宣传提高消费者食品安全意识和辨别能力。
政策支持：《疾病预防控制机构食品安全和营养健康工作细则》细化各级疾控机构职责，新增营养健康工作内容，推动食品安全与营养健康深度融合。
二、公众教育与社区行动
基层科普活动：地方通过发放宣传单、现场答疑等方式普及《食品安全法》及饮食安全知识，增强群众参与食品安全共治的意识。
健康饮食指导：倡导“食品安全五要点”，包括保持清洁、生熟分开、彻底烹饪等，降低食源性疾病风险。
三、健康食品分类与选择
功能分类：健康食品分为营养补充型、抗氧化型、减肥型等，需长期食用以发挥保健作用。
推荐食品：
鸡蛋：优质蛋白质来源，含胆碱、卵磷脂等成分，利于大脑发育和心血管健康。
果仁（如花生、核桃）：富含不饱和脂肪酸、维生素E，可降低胆固醇并增强记忆力。
大蒜：含大蒜素，具有抗菌、抗氧化功能，辅助调节血脂。
四、食源性疾病防控
致病因素管理：针对生物性（细菌、病毒）、化学性（农药残留）及天然毒素（毒蘑菇、发芽马铃薯）三类风险，加强监测与干预。
技术支撑：疾控机构开展食品污染监测、风险评估及流行病学调查，提升食品安全事故应急能力。
五、营养健康战略推进
国民营养计划：通过合理膳食行动推广营养均衡理念，重点关注儿童、孕妇等特殊人群的营养需求。
产业升级：从“吃饱吃好”向“营养健康”转型，推动绿色食品、疗效食品的规范化生产与消费。
